Hotte de cuisine

Nettoyage et dégraissage des hottes de cuisine


Le nettoyage des hottes de cuisines est indispensable pour plusieurs raisons :

Il y a un fort risque d’incendie dû à l’accumulation de graisse dans les conduits, moteurs et volutes, ce qui provoque une surchauffe et des risques de départ de feu.

Dans une cuisine professionnelle, l’air ambiant est très vite souillé et vicié. Chaleur, odeurs, gaz brûlés et graisses doivent être évacués afin d’améliorer la qualité de l’air ambiant et permettre une atmosphère saine. Cette extraction de l’air vicié permet également d’éviter que l’air contaminé ne se répande dans les locaux avoisinants. La santé des salariés et clients est ainsi préservée.

REGLEMENTATION

RAPPEL DE LA REGLEMENTATION - EXTRAIT DU JOURNAL OFFICIEL DU 14/08/1980

Article GC 21 :

«Pendant la période de fonctionnement, le circuit d'extraction d'air vicié, buées et de graisses doit être nettoyé complètement y compris les ventilateurs au moins une fois par an»

Article GZ 29 Alinéa 1 :

«Une visite périodique annuelle est nécessaire concernant le ramonage ou la visite de conduits d'évacuation et la vérification de leur vacuité »

Nos prestations

  • Protection des appareils de cuisine avec mise en place de bâches de protection
  • Démontage des filtres
  • Nettoyage des filtres et des capteurs de hotte à l'aide du canon à mousse détergente
  • Dégraissage des conduits d'extraction
  • Rinçage à haute pression eau chaude des filtres et des hottes
  • Lustrage des parties inox des hottes
  • Nettoyage du moteur de l'extracteur et de sa volute
  • Nettoyage et désinfection du caisson d'extraction
  • Remontage des différents éléments
  • Vérification du bon fonctionnement
  • Remplissage, si disponible, du carnet d'entretien
  • Rédaction de la fiche d'intervention récapitulative
  • Nettoyage et dégraissage des hottes de cuisines

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